Preparati a un viaggio tra cucina e cultura, alla scoperta di sapori antichi e tradizionali. Potrai scegliere tra il lampredotto, il piatto più popolare di Firenze, e la trippa. La degustazione proseguirà poi con un assaggio di francesina, piatto a base di carne bovina bollita e saltata in padella con cipolla e pomodoro. Il tutto servito con pane locale e una bevanda a scelta tra un bicchiere di vino di birra o un soft drink.
Verrai a contatto con la storia dell’ultima famiglia di trippai di San Frediano, i Bambi. Questa grande famiglia si è contraddistinta nel tempo come grande fornitrice di materia prima a molti trippai. La forza dei Bambi è una filiera interamente controllata, dal produttore al consumatore.