Dal 1976 nel centro storico di Levanto, il laboratorio del Pesto prepara la salsa più antica e conosciuta al mondo. In questo laboratorio avrai la possibilità di imparare a fare il Pesto con le tue mani seguendo la tradizione.
Dopo aver assaggiato un bicchiere di spumante accompagnato da un olio extravergine di oliva locale su una Bruschetta, potrete assaggiare il Pesto fatto con il metodo moderno. Assisterai anche alla dimostrazione e spiegazione della preparazione del Pesto con il mortaio. Poi preparerai il tuo pesto con il mortaio con le mani: dovrai lavare e asciugare le foglie di basilico, pestandole insieme a sale, pinoli e aglio, aggiungere il parmigiano e alla fine l'olio extravergine di oliva . Otterrete una crema al Pesto concentrata e profumata, che potrebbe essere utilizzata come Sugo alla Pasta o su una fetta di bruschetta.
Alla fine, gusterete il vostro Pesto fatto in casa con un bicchiere di vino bianco e alcuni prodotti tipici locali, come le olive taggiasche (piccole e nere), la bruschetta con le acciughe e una tipica pasticceria con il Limoncino.
Corso di cucina al pesto con mortaio
Pranzo
