Sei invitato nell'accogliente negozio Clotilde Davenne nel cuore di Chablis per assaggiare i formaggi locali abbinati ai vini Chablisien e Grand Auxerrois. Goditi un momento delizioso e sorprendente in buona compagnia mentre assaggi i vini delle denominazioni Chablis, Saint Bris, Irancy e Crémant de Bourgogne.
Maestra delle cantine, Clotilde pratica l'espressione dei terroir attraverso i vini che elabora dal 1989. Il vigneto Temps Perdus è stato creato nel 1992 quando Clotilde ha piantato i suoi primi chardonnay. Da allora, per passione per i terroir e per la vita, coltiva e cura le sue vigne con la massima attenzione.
Il dominio conta oggi 30 ettari di piccoli appezzamenti di vigneti, di diversi vitigni ed età, distribuiti nei villaggi di Saint Bris, Chablis e Irancy. Questo mosaico tipicamente borgognone permette a Clotilde di dedicarsi interamente all'elaborazione di annate eccezionali.
Degustazione di vino
