Cosa fare a Valencia

Il centro storico della città conserva splendidi monumenti costruiti nei suoi 2.000 anni di storia, che la rendono un autentico museo a cielo aperto. Lo stile gotico è testimoniato dalla cattedrale, dalla Plaza de la Virgen e dalle due torri del Serranos, costruite nel XIV secolo, che fanno parte di quello che resta delle mura medievali. Il barocco è, invece, rappresentato da magnifici edifici e palazzi.Le tradizioni continuano ad avere il loro peso a Valencia, come dimostra la festa delle fallas, che si celebra ogni anno, dal 12 al 19 marzo, in onore di San José. Le “fallas” sono enormi statue di cartapesta realizzate da artisti locali in ogni quartiere e poi bruciate in un gigantesco falò che illumina la città. Le tradizioni qui sono anche culinarie. Famosa in tutto il mondo, la paella valenciana è un’autentica istituzione, una prelibatezza disponibile in due versioni: la “paella de marisco”, che si cucina con prodotti di mare, e la “paella mixta”, dove si mescolano carne e pesce.Valencia contende a Madrid e Barcellona anche il primato della movida, che qui è più discreta ma non meno conturbante e che prende il via, già dall’ora dell’aperitivo, dalla celebre Agua de Valencia, un cocktail fatto di succo di arancia, Cointreau, Vodka e Cava, il delizioso spumante locale.