Od 1976 roku w historycznym centrum Levanto laboratorium Pesto przygotowuje najstarszy i najbardziej znany sos na świecie. W tym laboratorium będziesz miał okazję dowiedzieć się, jak własnoręcznie zrobić sos Pesto zgodnie z tradycją.
Po skosztowaniu kieliszka wina musującego i lokalnej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na Bruschetcie, można było skosztować sosu Pesto wykonanego nowoczesną metodą. Będziesz także pomagać w demonstracji i wyjaśnieniu przygotowania sosu Pesto za pomocą zaprawy. Następnie własnoręcznie zrobisz sos pesto z moździerza: będziesz musiał umyć i wysuszyć liście bazylii, ubijając je razem z solą, orzeszkami pinii i czosnkiem, dodać parmezan, a na koniec oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia . Otrzymasz skoncentrowany i pachnący krem Pesto, którego możesz użyć jak sos do makaronu lub na plaster bruschetty.
Na koniec skosztujesz własnego sosu Pesto z kieliszkiem białego wina i typowymi lokalnymi produktami, takimi jak oliwki Taggiasche (małe i czarne oliwki), Bruschetta z anchois i typowe ciasto z Limoncino.